Brownie de remolacha

María Cendón
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 40 min
Plato Desayuno
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 200 g de remolacha cocida
  • 3 huevos
  • 1 yogur griego
  • 60 g de harina de espelta integral
  • 180 g de chocolate puro 85%
  • 150/200 g de dátiles en remojo o miel
  • 2 c.s de cacao en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 c.p de levadura

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol mezclar los ingredientes secos; harina, cacao en polo, sal y levadura. Reservar.
  • Fundir el chocolate al baño maría o en el micro. Añadir el yogur griego y mezclar bien. Reservar.
  • Triturar la remolacha cocida junto con los dátiles o la miel hasta obtener un puré.
  • En un bol, batir los huevos y añadir el puré de remolacha y el yogur con chocolate. Mezclar muy bien.
  • Añadir los ingredientes secos e integrar con movimientos envolventes.
  • Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y horneamos a 180ª durante 25minutos.
  • Dejar enfriar antes de desmoldar

Notas

Se puede decorar con chocolate fundido o alguna mantequilla de frutos secos; anacardos, almendras, avellanas…

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