Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Tiempo total: 40-50 minutos
Raciones: +4
Ingredientes BIZCOCHO
- 3 huevos
- 4 c. s de pasta de dátiles o cualquier endulzante
- 150g de harina de espelta se puede usar cualquier harina)
- 65ml en aceite de coco o AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- 100ml de bebida vegetal
- 100ml de zumo de naranja
- Ralladura de naranja
- Una pizca de sal
- Canela al gusto
- 1 sobre de levadura
Ingredientes CREMA
- 1 vaso de bebida vegetal
- 1 c.s de pasta de dátiles o cualquier endulzante
- 1 c.s de maizena o arrowroot
pREPARACIÓN BIZCOCHO
- Batir los huevos junto con el endulzante hasta doblar su volumen
- Añadir poco a poco los ingredientes líquidos sin dejar de batir
- Tamizar la levadura, canela, sal y harina (añadir también los restos que se queden en el colador)
- Añadir la ralladura de naranja
- Mezclar todo con movimientos suaves y envolventes
- Verter la mezcla en un molde de 15 o 17cm
- Hornear durante 30 minutos a 180º con el horno precalentado
- Comprobar que la masa está hecha pinchando el centro del bizcocho con un palillo. Si el palillo sale seco estará hecho, si no, dejar durante 5 minutos más
- Dejar enfriar y desmoldar
- Añadir la crema por encima y servir
PREPARACIÓN CREMA
- Mezclar bien los ingredientes (yo los meto en un bote y agito para evitar grumos)
- Calentar la mezcla en un cazo a fuego lento y no dejar de remover hasta que espese. Si es preciso añadir más bebida vegetal hasta obtener la textura deseada
