Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30-40 minutos

Tiempo total: 40-50 minutos 

Raciones: +4

 

Ingredientes BIZCOCHO

  • 3 huevos
  • 4 s de pasta de dátiles o cualquier endulzante
  • 150g de harina de espelta se puede usar cualquier harina)
  • 65ml en aceite de coco o AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • 100ml de bebida vegetal
  • 100ml de zumo de naranja
  • Ralladura de naranja
  • Una pizca de sal
  • Canela al gusto
  • 1 sobre de levadura

Ingredientes CREMA

  • 1 vaso de bebida vegetal
  • 1 c.s de pasta de dátiles o cualquier endulzante
  • 1 c.s de maizena o arrowroot

pREPARACIÓN BIZCOCHO

  • Batir los huevos junto con el endulzante hasta doblar su volumen
  • Añadir poco a poco los ingredientes líquidos sin dejar de batir
  • Tamizar la levadura, canela,  sal y harina (añadir también los restos que se queden en el colador)
  • Añadir la ralladura de naranja
  • Mezclar todo con movimientos suaves y envolventes
  • Verter la mezcla en un molde de 15 o 17cm
  • Hornear durante 30 minutos a 180º con el horno precalentado
  • Comprobar que la masa está hecha pinchando el centro del bizcocho con un palillo. Si el palillo sale seco estará hecho, si no, dejar durante 5 minutos más
  • Dejar enfriar y desmoldar
  • Añadir la crema por encima y servir

    PREPARACIÓN CREMA

    • Mezclar bien los ingredientes (yo los meto en un bote y agito para evitar grumos)
    • Calentar la mezcla en un cazo a fuego lento y no dejar de remover hasta que espese.  Si es preciso añadir más bebida vegetal hasta obtener la textura deseada