Tiempo de preparación: 10 minutos + tiempo de enfriado

Tiempo de cocción: – minutos

Tiempo total: 4 horas

Raciones: +4

 

Ingredientes

  • 200 ml de nata de soja

  • 2 cucharadas de café soluble

  • 2 cucharadas de agua

  • 3 c.s de mantequilla de anacardos

  • 2 c.s de pasta de dátil, eritritol o cualquier endulzante

  • 1 c.p de arrowrot o maizena

Preparación

  • Metemos la nata de soja 20 minutos en el congelador para que enfríe bien.

  • Batir muy bien el café con el agua.

  • Mezclar muy bien todos los ingredientes y batir con unas varillas hasta obtener una mezcla cremosa. Probar y corregir el dulzor al gusto.

  • Verter la mezcla en un recipiente (preferiblemente con tapa para evitar contaminación de olores) y llevar al congelador.

  • Para conseguir un helado cremoso y evitar que se formen cristales de hielo, sacaremos el helado del congelador y removeremos muy bien con una cuchara de madera. Este proceso lo haremos cada 60 minutos durante cuatro horas.

  • Una vez pasadas las cuatro horas podremos disfrutar del helado o mantener en el congelador.

NOTAS

  • Si tienes heladera no es necesario remover cada hora el helado.

  • La nata de soja la venden en cualquier supermercado

  • Si no tienes mantequilla de anacardos puedes hacerla en casa. Tritura con un buen procesador de alimentos 200g de anacardos tostados hasta que liberen el aceite y se cree la mantequilla. Este proceso puede tardar, así que ten paciencia.