Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones: 4-6
Ingredientes
- 200g de harina de trigo sarraceno o cualquier harina
- 150g de pasta de dátil o cualquier otro endulzante
- 2 huevos
- 1 yogur
- 50ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- 50ml de bebida vegetal o leche
- Ralladura de una naranja (opcional)
- 1 o 2 s de cacao en polvo
- 1/2 sobre de levadura química
- 1 pizca de sal
pREPARACIÓN
- Mezclamos en un bol los ingredientes secos: sal, levadura, ralladura de naranja, cacao y harina. Reservamos.
- En otro bol batimos los huevos. Si conseguimos doblar su volumen el bizcocho quedará más esponjoso.
- Añadimos el resto de ingredientes líquidos: yogur, AOVE, y bebida vegetal o leche. Mezclamos bien.
- Ahora que tenemos las dos mezclas por separado, las unimos poco a poco. Siempre añadir la mezcla seca a la húmeda con movimientos suaves y envolventes.
- Verter en un molde previamente engrasado. Yo he usado uno de 20cm.
- Introducimos el molde dentro de una cazuela suficientemente grande para poder añadir agua sin mojar el bizcocho y que disponga de una tapa que ajuste bien. Calentamos a fuego medio durante 3 minutos con la tapa puesta.
- Pasados los 3 minutos añadiremos un vaso de agua CON CUIDADO de no mojar el bizcocho. Cocinamos a fuego lento durante 40 minutos con la tapa puesta. Vigilar que la cazuela no se quede sin agua.
- Dejar enfriar y desmoldar con cuidado.
