Brownie de remolacha
Ingredientes
- 200 g de remolacha cocida
- 3 huevos
- 1 yogur griego
- 60 g de harina de espelta integral
- 180 g de chocolate puro 85%
- 150/200 g de dátiles en remojo o miel
- 2 c.s de cacao en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 c.p de levadura
Elaboración paso a paso
- En un bol mezclar los ingredientes secos; harina, cacao en polo, sal y levadura. Reservar.
- Fundir el chocolate al baño maría o en el micro. Añadir el yogur griego y mezclar bien. Reservar.
- Triturar la remolacha cocida junto con los dátiles o la miel hasta obtener un puré.
- En un bol, batir los huevos y añadir el puré de remolacha y el yogur con chocolate. Mezclar muy bien.
- Añadir los ingredientes secos e integrar con movimientos envolventes.
- Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y horneamos a 180ª durante 25minutos.
- Dejar enfriar antes de desmoldar
Notas
Se puede decorar con chocolate fundido o alguna mantequilla de frutos secos; anacardos, almendras, avellanas…
