Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30-40 minutos

Tiempo total: 45-55 minutos 

Raciones: 4

 

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 1 yogur
  • 2 medidas (del yogur) de harina de espelta
  • 1/2 medida (del yogur) de AOVE
  • 1/2 o 1 medida (del yogur) de endulzante (sirope de dátil, panela, azúcar de coco, miel…)
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1 c.s de semillas de chía o lino
  • 3 c.s de agua
  • Ralladura de naranja o limón (opcional)

pREPARACIÓN

  • Precalentamos el horno a 180°
  • Hidratamos las semillas con el agua y dejamos reposar 10 minutos.
  • Batimos los huevos y el endulzante hasta doblar su volumen. Si usas varillas eléctricas tardarás menos)
  • Añadimos el AOVE, el yogur, la ralladura de naranja y las semillas de chía. Batimos bien.
  • Tamizamos la harina sobre la mezcla (yo tamizo con un colador y añado también los restos del cereal). Mezclamos bien con una espátula o cuchara de madera.
  • Añadimos la levadura. Integramos bien y vertemos en un molde previamente engrasado
  • Horneamos a 180° durante 30-40minutos (depende del horno). Comprobar a los 30 minutos si está hecho por dentro pinchando con un palillo.
  • Dejamos enfriar y desmoldamos.

    NOTAS

    • Las semillas de chía y el agua se pueden sustituir por otro huevo