Bizcocho de yogur

María Cendón
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 55 min
Plato Desayuno
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 2 huevos
  • 1 yogur
  • 2 medidas del yogur de harina de espelta
  • 1/2 medida del yogur de AOVE
  • 1/2 o 1 medida del yogur de endulzante (sirope de dátil, panela, azúcar de coco, miel...)
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1 c.s de semillas de chía o lino
  • 3 c.s de agua
  • Ralladura de naranja o limón opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentamos el horno a 180°
  • Hidratamos las semillas con el agua y dejamos reposar 10 minutos.
  • Batimos los huevos y el endulzante hasta doblar su volumen. Si usas varillas eléctricas tardarás menos)
  • Añadimos el AOVE, el yogur, la ralladura de naranja y las semillas de chía. Batimos bien.
  • Tamizamos la harina sobre la mezcla (yo tamizo con un colador y añado también los restos del cereal). Mezclamos bien con una espátula o cuchara de madera.
  • Añadimos la levadura. Integramos bien y vertemos en un molde previamente engrasado
  • Horneamos a 180° durante 30-40minutos (depende del horno). Comprobar a los 30 minutos si está hecho por dentro pinchando con un palillo.
  • Dejamos enfriar y desmoldamos.

Notas

Las semillas de chía y el agua se pueden sustituir por otro huevo

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