Bizcocho de zanahoria
Ingredientes
- 200 g harina de avena
- 200 ml bebida vegetal
- 100 g de pasta de dátil o cualquier otro endulzante
- 40 ml de aceite de coco o AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra
- 2 zanahorias grandes
- 1 c.p de levadura
- 1 pizca de sal
- Canela opcional
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180°
- Pelamos y rallamos las zanahorias.
- Trituramos junto con la bebida vegetal, el aceite y la pasta de dátil hasta obtener un puré.
- Añadimos la harina, la levadura, la sal y la canela.
- Volvemos a triturar o podemos mezclar con una lengüeta.
- En un molde previamente engrasado, vertemos la mezcla y horneamos alrededor de 30-40 minutos. El tiempo de horneado dependerá del horno.
- Pasados 30 minutos, comprobar con un palillo si el centro del bizcocho está hecho.
- Una vez hecho, sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar antes de desmoldar
