Bizcocho de yogur
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 yogur
- 2 medidas del yogur de harina de espelta
- 1/2 medida del yogur de AOVE
- 1/2 o 1 medida del yogur de endulzante (sirope de dátil, panela, azúcar de coco, miel...)
- 1/2 sobre de levadura
- 1 c.s de semillas de chía o lino
- 3 c.s de agua
- Ralladura de naranja o limón opcional
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180°
- Hidratamos las semillas con el agua y dejamos reposar 10 minutos.
- Batimos los huevos y el endulzante hasta doblar su volumen. Si usas varillas eléctricas tardarás menos)
- Añadimos el AOVE, el yogur, la ralladura de naranja y las semillas de chía. Batimos bien.
- Tamizamos la harina sobre la mezcla (yo tamizo con un colador y añado también los restos del cereal). Mezclamos bien con una espátula o cuchara de madera.
- Añadimos la levadura. Integramos bien y vertemos en un molde previamente engrasado
- Horneamos a 180° durante 30-40minutos (depende del horno). Comprobar a los 30 minutos si está hecho por dentro pinchando con un palillo.
- Dejamos enfriar y desmoldamos.
Notas
Las semillas de chía y el agua se pueden sustituir por otro huevo
