Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 8 – 10 minutos

Tiempo total: 18 – 20 minutos

Raciones: 1

Ingredientes

  • Pasta de espelta integral
  • Salsa pesto
  • Queso Grana Padano

Preparación

  • Cocer la pasta en agua hirviendo con sal y AOVE durante 8-10 minutos. A mi me gusta al dente, pero depende del gusto coceremos más o menos tiempo.
  • Mezclar con la salsa pesto
  • Emplatar y rallar un poco de Grana Padano por encima

Ingredientes salsa pesto

  • 1 puñado de hojas de albahaca frescas
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de piñones o nueces
  • 1 trozo de queso Parmesano
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • Sal

Preparación

  • Lavar bien las hojas de albahaca
  • Tostar los piñones o las nueces en una sartén
  • Pelar el diente de ajo y quitarle el germen central
  • Introducir todos los ingredientes en la batidora y añadir un chorro de AOVE (generoso) y la sal
  • Triturar bien hasta obtener una salsa homogénea

*La salsa pesto original se hace con mortero.

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