Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos el arroz + depende de la cocción de las alubias; olla a presión, slowcooker, o ya cocidas

Tiempo total: – 

Raciones: 4

Ingredientes

  • 200g de lentejas o 1 bote grande de lentejas cocidas
  • 100g de arroz integral
  • 1 cebolla
  • 3 zanahorias
  • 3 hojas de laurel
  • 2 guindillas
  • 1 c.c de cúrcuma
  • 1 c.c de pimienta negra
  •  Sal
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • 1 c.p de miso por ración

    PREPARACIÓN

    • Si haces las lentejas de forma tradicional, ponlas en remojo la noche anterior y cambia un par de veces el agua.
    • Poner el arroz en remojo durante toda la noche.
    • Cocer el arroz en un cazo y reservar.
    • Pelar y picar la cebolla y las zanahorias.
    • En una olla, pocha la cebolla y las zanahorias con 2 cucharadas soperas de AOVE.
    • Añadimos las lentejas enjuagadas y cubrimos con
    • Añadimos la cúrcuma, pimienta, laurel y sal.
    • Cocinamos alrededor de 30-40 minutos. Vamos añadiendo agua dependiendo del espesor que queramos conseguir.
    • Añadimos el arroz y mezclamos bien.
    • Añadiremos el miso cuando vayamos a comer las lentejas.
    • .

      NOTAS

      • Al añadir arroz creamos un plato con proteína completa y así evitamos consumir proteína animal.
      • Si tienes tiempo de hacer las lentejas de forma tradicional, te recomiendo esta opción. ¿Por qué? Porque sientan mucho mejor y el caldo resulta mucho más sabroso.
      • La alternativa más rápida es comprar las lentejas ya cocidas, pero no lo recomiendo en personas hipertensas o con intolerancia a la fructosa o a la proteína LTP
      • El miso es un probiótico elaborado con soja y un cereal (arroz o cebada). Además de dar un sabor muy bueno a los platos, también ayuda a regenerar la flora intestinal.
      • Es importante añadir el miso fuera de la cocción para no perder sus propiedades.
      • Recomiendo hacer las legumbres de un día para otro. Están mucho más sabrosas y con más cuerpo.
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