Pasta con salsa de coliflor
Ingredientes
- 1/4 de coliflor hervida
- 1 taza de bebida vegetal yo he utilizado bebida de avena
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- AOVE
Elaboración paso a paso
- Doramos los ajos con una cucharada de AOVE.
- Añadimos la bebida vegetal, la sal, la nuez moscada, la pimienta negra y la coliflor cortada a trozos pequeños.
- Llevamos a ebullición y cocemos hasta que la coliflor esté blanda.
- Trituramos bien hasta que quede una salsa ligera.
- Añadiremos las especias al gusto.
- Cocer dos raciones de pasta.
- Mezclar con la pasta y, ¡listo!
Notas
- La salsa tiene ese color porque le he añadido un poco de caldo de cocer remolachas. Es una alternativa si queremos añadir color a la salsa
- Se puede utilizar como una falsa bechamel para gratinar.
