Seitán en salsa
Ingredientes
- 1 bola de seitán
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 to mate
- 1 vaso de vino blanco para cocinar
- 1 vaso de agua o caldo de verduras
- Harina de garbanzos
- 1 pizca de sal
- 1 c.c de pimienta negra
- 1 c.c de tomillo
- 1 c.c de hierbas provenzales
- AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración paso a paso
- Cortamos el seitán en láminas
- Mezclamos harina de garbanzos con un poco de agua hasta obtener una textura parecida al huevo batido. Rebozamos el seitán en la mezcla y lo cocinamos en una sartén con un poco de AOVE. Hay que cocinarlo bien por los dos lados
- Picamos el ajo (sin el germen central), la cebolla, la zanahoria y el calabacín
- Sofreímos el ajo con la cebolla con un poco de AOVE y agua (para no utilizar tanto aceite)
- Añadimos la zanahoria y el calabacín
- Cuando estén las verduras, rallamos el tomate y lo añadimos a las verduras. Dejamos cocer un par de minutos
- Incorporamos las especias, el vino y el agua y dejamos cocer alrededor de 15 minutos
- Trituramos bien hasta obtener una salsa homogénea y sin grumos
- Añadimos el seitán y cocinamos durante 5 minutos a fuego lento antes de servir
