Hojaldre dulce y salado
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 1 puerro
- 2-3 champiñones
- ½ manzana
- Queso Gorgonzola
- Pedro Ximénez o vino tinto
- Sal
- Pimienta negra
Base de verduras
- Base 1: Puerro cebolla, hinojo o ajos tiernos
- Base 2: Champiñones berenjena o calabacín
Base de frutas
- Pera manzana, uvas o higos
Base de queso
- Gorgonzola Azul, Parmesano, Grana Padano, Emmental, cualquier curado, queso de cabra o queso de oveja
Elaboración paso a paso
- Lavamos el puerro y lo cortamos en juliana o en trozos pequeños.
- Salteamos el puerro en una sartén con un poquito de AOVE y sal. Añadimos un chorro de Pedro Ximénez o vino tinto y dejamos cocinar sin tapa 5 minutos.
- Lavamos los champiñones y los cortamos en láminas finas. Reservamos.
- Estiramos el hojaldre en la bandeja del horno y pinchamos toda la base con un tenedor.
- Colocamos el puerro y cubrimos todo el hojaldre.
- Añadimos los champiñones.
- Lavamos la manzana y cortamos en láminas finas. Podemos usar una mandolina.
- Colocamos la manzana
- Cortamos el queso en dados y lo añadimos por encima.
- Espolvoreamos un poco de pimienta negra.
- Horneamos durante 10-15´(depende del horno)
Notas
- Esta receta es muy versátil y se puede adaptar a los gustos del consumidor/a.
- Hay que escoger una base de verduras, una base de fruta y una base de queso.
- Os pongo los mejores ejemplos para escoger. Sea cual sea la elección de las bases, el procedimiento será el mismo.
