Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Raciones: 4

Ingredientes

  • 4 remolachas
  • 4 zanahorias
  • 1 c.c de jengibre rallado
  • 1 pizca de sal
  • 1 c.c de tahini (pasta de sésamo tostado)
  • 2 c.s de queso crema o levadura nutricional

preparación

  • Quitamos las hojas de las remolachas y las zanahorias. Lavamos bien las raíces y las ponemos a hervir sin pelar.
  • Una vez hervidas, pelamos las remolachas y reservamos el caldo.
  • Trituramos las remolachas junto con las zanahorias, el jengibre, el tahini o semillas de sésamo, la sal y el queso o levadura nutricional.
  • Iremos añadiendo caldo a la mezcla según la textura que busquemos; una crema más líquida o más espesa.

NOTAS

  • Se puede sustituir el tahini por semillas de sésamo tostado
  • Las hojas de la remolacha se pueden aprovechar para ensaladas.
  • Las hojas de las zanahorias se pueden aprovechar para caldo de verduras.

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