Salmorejo de calabacín
Ingredientes
- 8 to mates maduros
- 1 calabacín grande
- 1 diente de ajo sin el germen central
- ½ aguacate o ½ manzana, o 1 zanahoria (para espesar)
- 1 c.s de AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal vinagre o limón al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar bien los tomates y pelar si se desea. Trocear y reservar
- Pelar el calabacín sin y trocear
- Triturar todos los ingredientes y dejar enfriar en la nevera 2 horas
