Pasta con salsa de calabaza vegana
Ingredientes
- 300 g de calabaza al vapor hervida o asada
- 1 tacita de bebida de soja o cualquier bebida vegetal
- 1 c.s de AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 c.p de tahini
- 1 c.c de sal
- 1 c.c de pimienta negra
- 1 c.c de jengibre en polvo o rallado
Elaboración paso a paso
- Pelar y cortar la calabaza a dados.
- Cocinar la calabaza. Se puede hacer hervida, al vapor, al horno o en el microondas. Si tienes Lékué, en 5 minutos al microondas la tienes hecha.
- Triturar la calabaza junto con el resto de ingredientes hasta obtener una salsa ligera. *Si queda muy espesa, se le puede añadir más bebida vegetal.
- Cocer dos raciones de pasta.
- Mezclar con la pasta y, ¡listo!
Notas
Se le puede añadir un poco de queso o queso vegano a la salsa.
