Hamburguesa vegana con calabaza
Ingredientes
- 150 g de azukis o lentejas cocidas
- 150 g de arroz hervido
- 100 g de calabaza
- 1 cebolla pequeña
- 2 c.s de copos de avena
- 2 c.s de AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 c.s pipas calabaza
- 3 c.s tamari
- 1 c.c pimentón
- 1 c.c curcuma
- 1 c.c comino
- 1 c.c tomillo
- 1 c.c sal
- 1 guindilla
Elaboración paso a paso
- Pelamos la calabaza y la cortamos en dados pequeñitos
- Picamos la cebolla
- En una sartén, sofreímos la calabaza y la cebolla con las 2 cucharadas de AOVE
- Añadimos todos los ingredientes en un procesador de alimentos o robot de cocina y trituramos bien hasta obtener una masa uniforme.
- Dejamos enfriar la masa en la nevera alrededor de 4 horas
- Una vez enfriada la masa, vamos haciendo bolas del mismo tamaño y aplastamos para darles forma de hamburguesa. También podemos enharinar la superficie, extender la masa y con el borde del vaso cortar.
Notas
- C.s = cucharada sopera
- C.c = cucharada de café
- Las hamburguesas se pueden congelar colocándolas en una bandeja previamente forrada con papel de horno
- Las especias se pueden cambiar al gusto
¡Qué ideaca! Voy a prepararlas pero con garbanzos en lugar de lentejas, espero que funcione igual. 😊