Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 18 minutos

Tiempo total: 28 minutos 

Raciones: 1

Ingredientes

  • Brotes verdes al gusto
  • 1 ración de quinoa
  • 1 zanahoria
  • 1 puñado de frutos secos o mix de frutos secos y semillas
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 aguacate
  • 1/4 pimiento rojo
  • Sal al gusto
  • Limón al gusto

PREPARACIÓN

  • Enjuagar bien la quinoa y cocer a fuego lento con una pizca de sal durante 15 minutos con la tapa puesta. Una vez pasados los 15 minutos, quitar la tapa y cocer durante 3 minutos más.
  • Mientras cuece la quinoa, lavamos los brotes y cortamos en dado la verdura y el aguacate.
  • Mezclamos todo en un bol, añadimos la quinoa cocida, los frutos secos y aliñamos al gusto. Yo utilizo limón, pero se puede aliñar con vinagre o cualquier vinagreta casera.
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