Ensalada de lentejas rojas
Ingredientes
- 1 puñado grande de lentejas rojas
- 1 zanahoria
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 1 puñado de pasas
- 1 cucharada sopera de semillas de cáñamo
- 1 cucharada sopera de AOVE
- 1 puñado de semillas de calabaza
- ½ limón exprimido con la mano
- comino gomasio, sal rosa y cúrcuma al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocer las lentejas con agua y sal durante 20-30 minutos. (*Las lentejas rojas no necesitan remojo)
- Picar la verdura en dados pequeños
- Mezclar con las lentejas y el resto de ingredientes
- Aliñar y servir
