Name: Ensalada de garbanzos
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Ingredients: 1 puñado grande de garbanzos; 1 to mate; ½ pepino; ½ zanahoria; ½ pimiento rojo; Sal; Limón o vinagre; AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra); Perejil y orégano (las especias pueden variar según gustos)

Ensalada de garbanzos

María Cendón

Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 1 h 30 min

Tiempo total 1 h 40 min

Plato Comidas

Raciones 1

Ingredientes

1 puñado grande de garbanzos
1 to mate
½ pepino
½ zanahoria
½ pimiento rojo
Sal
Limón o vinagre
AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra
Perejil y orégano las especias pueden variar según gustos

Elaboración paso a paso

Poner en remojo los garbanzos la noche anterior
Cocer los garbanzos con una hoja de laurel y sal
Lavar y picar la verdura en dados pequeños
Mezclar con los garbanzos cocidos y escurridos
Aliñar con sal, AOVE, limón o vinagre y especias

Notas

Se pueden utilizar garbanzos cocido de bote, pero cuidado si eres intolerante a la fructosa o tienes hipertensión

Ensalada de garbanzos