Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 + 60 minutos (si hay que cocer las lentejas y la remolacha)
Tiempo total: 10 – 70 minutos
Raciones: 4 – 6
Ingredientes
- 100g de lentejas crudas o 200g de lentejas cocidas
- 1 remolacha cruda o cocida
- 1 diente de ajo (sin el germen central)
- 1 c.s de Tahini (pasta de sésamo). En su defecto 1 c.s de semillas de sésamo tostado
- 1 c.s de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- 1 c.c de comino
- 1 c.c de pimentón de la vera
- 1 c.c de jengibre en polvo (opcional)
- 1 cayena (opcional)
- 1 limón exprimido
- 1 pizca de sal
Preparación
- Cocer las lentejas (previamente en remojo durante al menos ocho horas).
- Cocer la remolacha durante una hora con agua y sal.
- Si ya dispones de las lentejas y la remolacha cocidas, enjuagar muy bien las lentejas y escurrir para que el hummus no quede muy aguado.
- Trituramos bien todos los ingredientes y servimos frío. Modificar especias, limón y sal según el gusto.
NOTAS
- Se pueden utilizar lentejas ya cocidas y remolacha ya cocida
