Hummus de lentejas y remolacha

María Cendón
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Cocción si hay que cocer lentejas y remolacha 1 h
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Snack
Raciones 4 a 6

Ingredientes
  

  • 100 g de lentejas crudas o 200g de lentejas cocidas
  • 1 remolacha cruda o cocida
  • 1 diente de ajo sin el germen central
  • 1 c.s de Tahini pasta de sésamo. En su defecto 1 c.s de semillas de sésamo tostado
  • 1 c.s de AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 c.c de comino
  • 1 c.c de pimentón de la vera
  • 1 c.c de jengibre en polvo opcional
  • 1 cayena opcional
  • 1 limón exprimido
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer las lentejas (previamente en remojo durante al menos ocho horas).
  • Cocer la remolacha durante una hora con agua y sal.
  • Si ya dispones de las lentejas y la remolacha cocidas, enjuagar muy bien las lentejas y escurrir para que el hummus no quede muy aguado.
  • Trituramos bien todos los ingredientes y servimos frío. Modificar especias, limón y sal según el gusto.

Notas

  • Se pueden utilizar lentejas ya cocidas y remolacha ya cocida

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