Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 + 60 minutos (si hay que cocer las lentejas y la remolacha)

Tiempo total: 10 – 70 minutos

Raciones: 4 – 6

 

Ingredientes

  • 100g de lentejas crudas o 200g de lentejas cocidas
  • 1 remolacha cruda o cocida
  • 1 diente de ajo (sin el germen central)
  • 1 c.s de Tahini (pasta de sésamo). En su defecto 1 c.s de semillas de sésamo tostado
  • 1 c.s de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • 1 c.c de comino
  • 1 c.c de pimentón de la vera
  • 1 c.c de jengibre en polvo (opcional)
  • 1 cayena (opcional)
  • 1 limón exprimido
  • 1 pizca de sal

    Preparación

    • Cocer las lentejas (previamente en remojo durante al menos ocho horas).
    • Cocer la remolacha durante una hora con agua y sal.
    • Si ya dispones de las lentejas y la remolacha cocidas, enjuagar muy bien las lentejas y escurrir para que el hummus no quede muy aguado.
    • Trituramos bien todos los ingredientes y servimos frío. Modificar especias, limón y sal según el gusto.

    NOTAS

    • Se pueden utilizar lentejas ya cocidas y remolacha ya cocida