Name: Hummus de lentejas y remolacha
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 70 min
Ingredients: 100 g de lentejas crudas o 200g de lentejas cocidas; 1 remolacha cruda o cocida; 1 diente de ajo (sin el germen central); 1 c.s de Tahini (pasta de sésamo. En su defecto 1 c.s de semillas de sésamo tostado); 1 c.s de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra); 1 c.c de comino; 1 c.c de pimentón de la vera; 1 c.c de jengibre en polvo (opcional); 1 cayena (opcional); 1 limón exprimido; 1 pizca de sal

Hummus de lentejas y remolacha

María Cendón

Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 15 min

Cocción si hay que cocer lentejas y remolacha 1 h

Tiempo total 1 h 10 min

Plato Snack

Raciones 4 a 6

Ingredientes

100 g de lentejas crudas o 200g de lentejas cocidas
1 remolacha cruda o cocida
1 diente de ajo sin el germen central
1 c.s de Tahini pasta de sésamo. En su defecto 1 c.s de semillas de sésamo tostado
1 c.s de AOVE Aceite de Oliva Virgen Extra
1 c.c de comino
1 c.c de pimentón de la vera
1 c.c de jengibre en polvo opcional
1 cayena opcional
1 limón exprimido
1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

Cocer las lentejas (previamente en remojo durante al menos ocho horas).
Cocer la remolacha durante una hora con agua y sal.
Si ya dispones de las lentejas y la remolacha cocidas, enjuagar muy bien las lentejas y escurrir para que el hummus no quede muy aguado.
Trituramos bien todos los ingredientes y servimos frío. Modificar especias, limón y sal según el gusto.

Notas

Se pueden utilizar lentejas ya cocidas y remolacha ya cocida

Hummus de lentejas y remolacha