Helado de pistacho
Ingredientes
- 1 lata de leche de coco ligera
- 4-5 c.s de mantequilla de pistachos
- 4 dátiles medjoul o 8 en rama
Elaboración paso a paso
- Triturar todo con un procesador o una batidora de mano
- Añadir la mezcla a la heladera durante 45 minutos
- En caso de no tener heladera, llevar la mezcla a un molde apto para el congelador. (Yo lo hago en tuper de cristal)
- Remover cada hora durante 5 horas.
Notas
- También podéis llevar la mezcla a moldes de helado y en 4-5 horas lo tendréis listo para comer. En este caso no queda tan cremoso.
- Si no tenéis mantequilla de pistachos la podéis hacer con un buen procesador de alimentos y mucha paciencia. Simplemente es triturar pistachos pelados durante al menos una hora. No hay que añadir NADA más. El pistacho es un fruto seco compuesto de grasa por lo que triturándolo pasa de estado sólido a líquido. Os recuerdo que solo hay que tener PACIENCIA
