Helado de café
Ingredientes
- 200 ml de nata de soja
- 2 cucharadas de café soluble
- 2 cucharadas de agua
- 3 c.s de mantequilla de anacardos
- 2 c.s de pasta de dátil eritritol o cualquier endulzante
- 1 c.p de arrowrot o maizena
Elaboración paso a paso
- Metemos la nata de soja 20 minutos en el congelador para que enfríe bien.
- Batir muy bien el café con el agua.
- Mezclar muy bien todos los ingredientes y batir con unas varillas hasta obtener una mezcla cremosa. Probar y corregir el dulzor al gusto.
- Verter la mezcla en un recipiente (preferiblemente con tapa para evitar contaminación de olores) y llevar al congelador.
- Para conseguir un helado cremoso y evitar que se formen cristales de hielo, sacaremos el helado del congelador y removeremos muy bien con una cuchara de madera. Este proceso lo haremos cada 60 minutos durante cuatro horas.
- Una vez pasadas las cuatro horas podremos disfrutar del helado o mantener en el congelador.
Notas
- Si tienes heladera no es necesario remover cada hora el helado.
- La nata de soja la venden en cualquier supermercado
- Si no tienes mantequilla de anacardos puedes hacerla en casa. Tritura con un buen procesador de alimentos 200g de anacardos tostados hasta que liberen el aceite y se cree la mantequilla. Este proceso puede tardar, así que ten paciencia.
