Si haces las alubias de forma tradicional, ponlas en remojo la noche anterior y cambia un par de veces el agua.
Lava y corta el puerro.
Pela y corta la zanahoria en dados
Lava y corta las espinacas.
En una olla, pocha el puerro y las zanahorias con 2 cucharadas soperas de AOVE. Añade las espinacas y dales un par de vueltas.
Añadimos las alubias enjuagadas y cubrimos con
Salpimentamos al gusto y añadimos las hojas de laurel.
Cocinamos hasta que las alubias estén bien hechas.
Añadiremos el miso cuando vayamos a comer las alubias.