Pasta con salsa de coliflor
María Cendón
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 20 min
- 1/4 de coliflor hervida
- 1 taza de bebida vegetal yo he utilizado bebida de avena
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- AOVE
Doramos los ajos con una cucharada de AOVE.
Añadimos la bebida vegetal, la sal, la nuez moscada, la pimienta negra y la coliflor cortada a trozos pequeños.
Llevamos a ebullición y cocemos hasta que la coliflor esté blanda.
Trituramos bien hasta que quede una salsa ligera.
Añadiremos las especias al gusto.
Cocer dos raciones de pasta.
Mezclar con la pasta y, ¡listo!
- La salsa tiene ese color porque le he añadido un poco de caldo de cocer remolachas. Es una alternativa si queremos añadir color a la salsa
- Se puede utilizar como una falsa bechamel para gratinar.