1c.s. de pasta de dátil o cualquier otro endulzanteopcional
1c.s. de AOVEAceite de Oliva Virgen Extra
1chorrito de bebida vegetal
1c.p. de levadura o polvos de hornear
1huevo o 1 c.s. de semillas de chía en remojo con 3 c.s. de agua o el doble de compota de manzana
Canela al gusto
1onza de chocolate para decorar
Elaboración paso a paso
Precalentamos el horno a 180º
Pelamos y cortamos la manzana en dados y la cocinamos en el micro durante 3´- 4´. Se puede cocinar en el Lekué o en un plato tapado. Lo importante es crear vapor.
Dejamos atemperar la manzana unos 5´
Trituramos todos los ingredientes y servimos en moldes para magdalenas.
Podemos adornar con lo que queramos. Yo he cortado una onza de chocolate puro con un cuchillo. También se puede rallar.
Horneamos durante 20 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Notas
El huevo se puede sustituir en platos dulces por compota de manzana, plátano triturado o semillas de chía en remojo con agua.