Mezclamos en un bol los ingredientes secos: sal, levadura, ralladura de naranja, cacao y harina. Reservamos.
En otro bol batimos los huevos. Si conseguimos doblar su volumen el bizcocho quedará más esponjoso.
Añadimos el resto de ingredientes líquidos: yogur, AOVE, y bebida vegetal o leche. Mezclamos bien.
Ahora que tenemos las dos mezclas por separado, las unimos poco a poco. Siempre añadir la mezcla seca a la húmeda con movimientos suaves y envolventes.
Verter en un molde previamente engrasado. Yo he usado uno de 20cm.
Introducimos el molde dentro de una cazuela suficientemente grande para poder añadir agua sin mojar el bizcocho y que disponga de una tapa que ajuste bien. Calentamos a fuego medio durante 3 minutos con la tapa puesta.
Pasados los 3 minutos añadiremos un vaso de agua CON CUIDADO de no mojar el bizcocho. Cocinamos a fuego lento durante 40 minutos con la tapa puesta. Vigilar que la cazuela no se quede sin agua.
Dejar enfriar y desmoldar con cuidado.